Menus servis jusqu'au 29 août 2010.

 




Menu « Festival Crustacés »
58,00 €

Carpaccio de tomates, concassée de Nobashi à l’huile d’olive et citron vert

Papillotes d’écrevisses, ananas, lait de coco, curry Madras et piments d’Espelette

     Parmentier de joue de veau, homard grillé et béarnaise de crustacés

Fondant au Gianduja, crème de Jack Daniel’s et glace aux mûres 

Une sélection de 4 vins peut être proposée sur ce menu pour 30.00 €

 


Menu « Anniversaire  20 ans  »
70,00 €

Croustillants de langoustine, sauce froide au curry (1994)

Sardines aux girolles, vinaigrette de laurier et cassis (2009)

Entremet des Flandres aux pommes Granny-smith (1990)

Paume de ris de veau, légumes confits et sauce Diable (2005)

Tartelette chaude de racines au Beemster Kaas (2009)

Brioche façon pain perdu, compote d’abricots, glace aux clous de girofle (2000) 

Une sélection de 4 vins peut être proposée sur ce menu pour 40.00 €

 


Menu "Lunch"
38,00 € all in 60,00 €

(1 apéritif Maison, 1 vin blanc et 1 vin rouge. Café-thé)

Ce menu de trois services est servi tous les midis sauf le dimanche.

 


Si vous le désirez nous pouvons dans les différents menus

vous servir le plateau de fromages affinés par M. Michel Van Tricht.

(A commander au début de repas 15.00 €)

 Un verre de vin d’accompagnement  5.00 € 

 

La Carte  
   
Croustillants de langoustine, sauce froide au curry 27.00 € 
   
Carpaccio de tomates, concassée de Nobashi à l’huile d’olive et citron vert 20.00€
   
Foie gras de Floumont cuit en torchon, sirop de sureau 25.00€
   
Jambon d’Ardenne séché artisanalement part Muriel Courtois, salade estivale 18.00 €
   
Consommé de volaille de Bresse aux petits légumes 15.00 €
     
  Papillotes d’écrevisses, ananas, lait de coco, Curry Madras et piments d’Espelette 22.00€
     
Filet de rouget poêlé, courgette, pomme de terre et tapenade d’olives noires 26.00 €
   
Sardines aux girolles, vinaigrette de laurier et cassis 20.00 €
   
Escalope de foie gras de canard poêlée, girolles et abricots secs
25.00€
   
Parmentier de joue de veau, homard grillé et béarnaise de crustacés 30.00€
   
Porcelet laqué, sauce pickles, haricots coupés et pomme Paille 22.00 €
   
Aiguillettes de magret de canard, sauce aux cassis et Manjari, poivre Sancho Polochon au lard de Carrare
24.00 €
     
  Paume de ris de veau, légumes confits et sauce Diable 26.00 €
     
  Waterzooi de poulet de Bresse et homard 43.00 €
   
Poulet de Bresse en croûte de sel (2 couverts et 2 services) 85.00 €
   
   
   
   
   
   
     
     
  Nos fromages et nos desserts figurent sur une autre carte.
Si vous désirez un service rapide, nous vous conseillons de les commander en début de repas.
 
   
Nos Fromages  
   
Chariot de fromages affinés par Michel Van Tricht 20.00 €
   
Tartelette chaude de racines au Beemster Kaas 15.00 €
     
  Nos Desserts  
   
Le Grand Cappuccino
10.00 €
 
Crème brulée à l’orange
10.00 €
 
Salade de fruits « Vieux garçons »
15.00 €
 
Fondant au Gianduja, crème de Jack Daniel’s et glace aux mûres
15.00 €
 
Brioche façon pain perdu,compote d’abricots, glace aux clous de girofle
15.00 €
 
  Chaud et froid de sabayon aux fruits de la passion, Compote de mirabelles
15.00 €
 
Sphère au chocolat, glace café et crème d’Amaretto
15.00 €
 
Assiette de glaces et sorbets « Maison » 20 min
20.00 €
 
Farandole de desserts « Maison »20 min 20.00 €
   
Quelques desserts « Chauds et Froids » au chocolat 20 min
20.00 €