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Menu « Talent et Passion » 65.00 € Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Noix de coquille Saint-Jacques en escabèche Plie, conté, noisettes, purée de brocolis, moule, coques et velouté de langoustine Aiguillettes de canard sauvage, macédoine de fruits, sauce au poivre noir torréfié et Laphroaig Pruneaux d’Agen au vin rouge, orange et glace au spéculoos Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 30.00 € Menu « Chasse » – 95.00 € Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Canapé de wonton croquant, filet de biche cuit rosé, aigre doux de concombre, mayonnaise au soja Perdreaux semi-sauvage, lardo di Colonnata et trompettes, sauce aux cèpes Noisettes de lièvre, sauce au vin rouge, poivrons, airelles et hollandaise à l’orange Filet de chevreuil, royale, céleri rave et crunch au café Tiramisu dulcey et Drambuie (fromage à la place du dessert 8.00 €) Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 40.00 € Menu «Lunch» 45.00 € Ce menu de trois services est servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés. Une sélection de deux vins peut vous être proposée sur ce menu pour 12.00 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.