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Menu « Talent et Passion » – 70.00 € Menu servi du 22 août 2020 au jeudi 8 octobre 2020. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Pressée de pintadeau et foie gras, gelée de sherry, poire et céleri rave Nage de goujonnettes de sole à l’écume d’orange et île flottante de tomate Noisettes d’agneau irlandais, légumes du sud et couscous de choux fleur Sabayon de fruits de la passion et compote de mirabelle (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 35.00 € Menu « Découverte » – 95.00 € Menu servi du 22 août 2020 au jeudi 8 octobre 2020. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Chaud froid de fines tranches de lotte, émulsion de verjus à l’huile de noix Plie, moules bouchot et coques, pommade de brocolis et velouté de langoustines Escalope de foie de canard cuit à la vapeur, noix fraîche, raisins muscat et vanille Aiguillettes de canard sauvage, macédoine de fruits, sauce au poivre noir torréfié et laphroaig Chocolat pur Caraïbe, glace pistache (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Menu «Lunch» 45.00 € Ce menu de trois services est servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés. Une sélection de deux vins peut vous être proposée sur ce menu pour 12.00 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.