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Menu « Talent et Passion » – 75.00 € Menu servi du 08 juillet 2022 au 21 août 2022 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Chaud et froid de fines tranches de lotte, émulsion de verjus à l’huile de noix Bouillabaisse de vives grillées, mousseline de fenouil et sabayon de maquereaux fumés Magret de canard de Floumont, sauce au cassis, poivre Sancho et chocolat Manjari Fondant au Gianduija, crème de Jack Daniel’s et glace aux mûres Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 35.00 € Menu « Crustacés » composé de vos Coup de Cœur – 110.00 € Menu servi du 08 juillet 2022 au 21 août 2022 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Passion pour la Carabineros (2016) Langoustines poêlées, nage de foie gras, cacahouètes et litchis (2015) Risotto de tourteaux et girolles au parmesan Reggiano (2010) Couscous de homard, purée de carottes au romarin, émulsion de bisque safranée (2019) Textura de framboises (2011) Une sélection de quatre vins peut être proposée sur ce menu pour 45.00 € Si vous le désirez nous pouvons dans les différents menus vous servir les fromages affinés par M. Michel Van Tricht A commander début de repas : Fromage en plus dans le menu 15.00 €. Fromage à la place du dessert 8 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.