The Menu
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Menu « Talent et Passion » – 70.00 € Menu servi du 19 novembre 2021 au 19 décembre 2021. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Huîtres et mousse de lime, écailles de noix de Saint-Jacques marinées Meunière d’aile de raie, miroir acidulé de petits légumes et caviar de hareng Noisette de biche, crème de potimarron, champignons des bois Douceur autour du whisky, café et noisette Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 35.00 € Menu «Chasse » – 100.00 € Menu servi du 19 novembre 2021 au 19 décembre 2021 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Gâteau de mousse de colvert aux pignons de pin Risotto de faisan, sauce salpicon et chips de légumes Filet de lièvre Arlequin, croquette de marron Noisette et tartare de chevreuil, topinambour, béarnaise au chocolat blanc Glace au chocolat Guanaja, crème au thé fumé et yaourt Une sélection de quatre vins peut être proposée sur ce menu pour 45.00 € Si vous le désirez nous pouvons dans les différents menus vous servir les fromages affinés par M. Michel Van Tricht A commander début de repas : Fromage en plus dans le menu 15.00 €. Fromage à la place du dessert 8 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.