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Menu «Talent et Passion» – 75 € Menu servi du 13 mai 2022 au 26 juin 2022 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Crème aigre de maatjes, Gravlax et pomme Granny Smith Sébaste meunière, ratatouille, tapenade d’olives noires et pignons de pin Croustillant de veau, sauce aux morilles, spaghettis d’asperges Sable de romarin et mousse à la menthe, crème glacé au gingembre et fruits rouges Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 35.00 € Menu 1 « Crustacés » composé de vos Coups de Cœur – 110 € Menu servi du 13 mai 2022 au 26 juin 2022 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Obsiblues marinées, jeunes pousses printanières et mousse de combawa (2015) Crevettes grises, purée de pomme de terre à l’ail des ours, émulsion anisée (2016) Méli-mélo d’asperges, homard et fèves des marais (1990) Langoustines poêlées, joue de bœuf, vinaigrette au curry (2019) Brioche façon pain perdu, compote d’abricots, glace aux clous de girofles (1998) Une sélection de quatre vins peut être proposée sur ce menu pour 45.00 € Menu 2 « Crustacés » composé de vos Coups de Cœur – 110 € Menu servi du 01 juillet au 21 août 2022 Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Passion pour la Carabineros (2016) Langoustines poêlées, nage de foie gras, cacahouètes et litchis (2015) Risotto de tourteaux aux champignons des bois et parmesan Reggiano (2010) Homard, taboulé, purée de carottes et romarin, émulsion de bisque safranée (2019) Textura de framboises au chocolat Manjari (2011) Une sélection de quatre vins peut être proposée sur ce menu pour 45.00 € Si vous le désirez nous pouvons dans les différents menus vous servir les fromages affinés par M. Michel Van Tricht A commander début de repas : Fromage en plus dans le menu 15.00 €. Fromage à la place du dessert 8 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.