The Menu
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Menu « Talent et Passion » – 65.00 € Menu servi du 17 mai au 27 juin 2019. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Cannellonis de radis noir et Angus Beef, olives noires et anchois Lieu jaune salé aux anchois, crème d’artichauts, mousseline et vinaigrette d’agrumes Pigeonneau de Racan rôti aux épices, crumble au thym, tian de légumes et sauce au porto Parfait glacé au Kaffir, mascarpone à la menthe, fruits rouges, sorbet sangria. (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 30.00 € Menu « Crustacés » – 95.00 € Menu servi du 17 mai au 27 juin 2019. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Carabineros, asperges, purée d’aubergine et tapioca au citron Langoustines poêlées, queue de bœuf, vinaigrette au curry Crevettes grises décortiquées mains, purée à l’ail des ours, morilles, émulsion à l’estragon Homard « Escoffier » crème de moutarde Rhubarbe confite, entremet des Flandres, fraises du pays (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Menu «Lunch» 45.00 € Ce menu de trois services est servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés. Une sélection de deux vins peut vous être proposée sur ce menu pour 12.00 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.