The Menu
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Menu « Talent et Passion » – 70.00 € Menu servi du 22 janvier au 12 mars 2020. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Foie gras de canard, marmelade de Yuzu et Kumquat, gelée de gewurztraminer et caramel aux pignons de pin Médaillon de lotte cuit à la vapeur, tapioca aux fruits de mer, mousseline à la menthe Pot au feu de poulet fermier, langue et jarret de veau, crème de moutarde à l’ancienne Gâteau à la réglisse, banane, citron vert et chocolat (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Une sélection de quatre vins peut vous être proposée sur ce menu pour 35.00 € Menu « Découverte » – 95.00 € Menu servi du 22 janvier au 12 mars 2020. Menu servi pour l’ensemble des convives de la table. Tartare de pagre confit à l’orange Noix de Saint-Jacques poêlées et lard braisé, velouté de haricots cocos Filet de maigre moutardé, salsifis, witloof et calamars frits Mignon de porc ibérique, épeautre et chou vert, chantilly aux truffes Mousse au chocolat blanc et fromage frais, compote d’ananas et sorbet à l’huile d’olive (Fromage à la place du dessert à commander en début de repas 8.00 €) Menu «Lunch» 45.00 € Ce menu de trois services est servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés. Une sélection de deux vins peut vous être proposée sur ce menu pour 12.00 € Veuillez nous informer en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.