Chefs étoilés, une vie sous haute pression ?

Mi-mars, un article écrit par Monsieur Monsieur Sylvain Cotman paraissait dans le journal LaMeuse. Celui-ci s'intitulait « Chefs étoilés une vie sous haute pression ? ». Notre actualité était déjà bien chargée à l'époque dès lors nous avions décidé de vous en faire par un peu plus tard. Cet article est en effet très intéressant pour tous ceux qui s'intéressent à la gestion d'un restaurant gastronomique.

Environ tous les deux ans, Frans Vandeputte reçoit la visite surprise d'un critique. "Nous avons appris à les reconnaître mais cela ne me stresse pas." dit-il. "A chaque fois que mon serveur me prévient de son éventuelle présence, je lui dis : "surtout, continue à bien servir mes clients!"

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